Bruknių, Migdolų ir Baltojo Šokolado Biscotti

Dar vienas gardėsis su bruknytėmis.

Visada žinojau, jog bruknės naudingos, dabar nusprendžiau susižinoti kuo ir kodėl.

Pasirodo šiose raudonskruostėse gausu pektinių(mažina cholesterolio kiekį kraujyje), rauginių medžiagų, organinių rūgščių, vitamino C(veikia kaip antioksidantas, dalyvauja įvairiose cheminėse reakcijose, puiki pagalba peršalus), vitamino P(mažina kraujospūdį, cholesterolį), B grupės vitaminų(dalyvauja medžiagų apykaitoje, nervų sistemos veikloje), karotino(dalyvauja vitamino A gamyboje),  geležies, kalio, kalcio.

Bruknių, Migdolų ir Baltojo Šokolado Biscotti:

Ši desertą būtų galima įvardinti kaip labai, labai skanius džiūvėsėlius, bet tai būtų netaktiška, geriau vadinkime biscotti, juk taip skamba žymiai geriau ir tešlos sudėtis vargiai primena duonos.

Uogas galima naudoti tiek bruknes, tiek spanguoles: šaldytas, šviežias, džiovintas, skirtumo nebus. Aš rinkausi šviežias bruknes.

Išėjo: +-600g

Apytikslė kaina: 7,3LT arba 12,20LT/kg

Sudėtingumas: 3/5(tešla limpa prie rankų)

Skonis: 4/5

Gaminčiau dar: TAIP

Reikės:

·         260 g miltų

·         145 g cukraus

·         50 g baltojo šokolado

·         90 g migdolų

·         100 g bruknių(šviežių, šaldytų, džiovntų renkatės jūs)

·         2 kiaušinių

·         a.š. kepimo miltelių

·         a.š. vanilinio cukraus

·         druskos

Migdolus sudedame į skardą. Kepame 180˚C orkaitėle 10minučių. Ištraukiame, atvėsiname, sukapojame, atsidedame.

Dideliame inde plakame kiaušinius ir cukrų iki masė pasidarys tiršta, įmaišome vanilę.

Kitame inde persijojame miltus, kepimo miltelius, druską. Supilame į kiaušinių mišinį. Įmaišome šokoladą, riešutus, uogas.

Gautą tešlą perkeliame ant miltuoto paviršiaus, miltuotomis rankomis(tešla bus labai lipni) formuojame kažką panašaus i ciabatta, pailgą duoną. Dedame jį ant kepimo popieriumi išklotos skardo.

Kepame 180˚C orkaitėje 25minutes. Ištraukiame, truputi atvėsiname, supjaustome į riekeles, jas gulsčiai išdėliojame ant skardos, gražiname į orkaitę, kepame 9 minutes, ištraukiame, apverčiame ir kepame dar 9 minutes. Atšaldome ant grotelių.

Šaltinis: ,,CoffeeAndCrumpets"