Princesės Tortas

Mamukas apsilankė Vokietijoje ir iš tena man pargabeno nuostabų daiktą, marcipanine tešlą, kuri dedasi ant tortų. Be abejo puse metų tas gaminys tiesiog pragulėjo spintoje, bet vieną dieną nusprendžiau: užtenka laukt, kol suges reikia kažką daryt.

Ilgai ieškojau tinkamo recepto, bet netyčiomis užtikau šį. Kaip man pasisekė.

Princesės Tortas:

Tortas nepaprastai gardus: švelnaus skonio, kuris neužgožia marcipano, pasakiškos išvaizdos. Išlieka šviežias 2-3 dienas.

Receptą rašysiu dalimis, kad būtų lengviau suprasti gaminimo procesą(kuris išties nėra sunkus). Pirma pasidarysime kremą, tada išsikepsime biskvitą, o vėliau viską apipavidalinsime.

Vaniliniam kremui reikės:

·         2 v.š. krakmolo

·         2 v.š. cukraus

·         180 ml pieno

·         180 ml 35% grietinėlės

·         3 kiaušinio trynių

·         a.š. vanilinio cukraus

Pieną sumaišome su grietinėle.Kitame inde išplakame kiaušinių trynius, cukrų ir krakmolą. Įmaišome ½ puodelio pieno ir grietinėlės mišinio. Likusia  grietinėlę supilame į keptuvę, užviriname. Tada virintą grietinėlę supilame į kiaušinių masę, išmaišome. Gautą mišinį gražiname į keptuvę ir nuolat maišant kaitiname kol sutirštės, tai užtruks apie 5 minutes. Tada įmaišome vanilinį cukrų ir leidžiame atvėsti.

Biskvitui reikės:

·         4 kiaušinių

·         Cukraus

·         Miltų

·         a.š. kepimo miltelių

Viena prie kitos sustatome tris vienodas stiklines. Į vieną iš jų įmušame kiaušinius, kitą iki to pat lygio pripildome miltais, o kitą cukrumi. Tada kiaušinius išplakame su cukrumi į juos suberiame persijotus miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišome. Tešlą supilame į aliejumi pateptą kepimo formą. Kepame 35 minutes 180˚C orkaitėje. Kai iškeps ištraukti iš orkaitės, leisti 10 minučių pastovėti formoje, tada iš jos ištraukti, atvėsinti ir perpjauti į 3 dalis.

Torto apipavidalinimas:

·           vanilinio kremo

·           biskvito

·           2 ½ puodelio 35% grietinėlės

·           pakelio grietinėlės standiklio

·           pasirinktos uogienės(aš naudojau juodųjų serbentų)

·           marcipaninio viršaus

Grietinėle išplakame iki standumo, dėl viso pikto supilame pakeli grietinėlės standiklio ir dar truputi paplakame. 1/3 grietinėlės atsidedame, likusią supilame į vanilinį kremą ir gerai išmaišome.

Vieną biskvito dalį dedame ant padėklo, užtepame uogiene ir ½ vanilinio kremo ir grietinėlės mišinio. Dedame antrą biskvito dalį, užtepame likusiu vaniliniu kremu. Dedame trečią biskvito dalį ir visą tortą aptepame grietinėle. Šaldome šaldytuve valandą. Tada uždedame marcipaną.

Skanaus!

Šaltinis: ,,Tartalette"